1、充气包装

　　充气包装是选用二氧化碳气体或氮气等不生动气体置换包装容器中空气的一种包装技术方法，因此也称为气体置换包装。这种包装方法是根据好氧性微生物需氧代谢的特性，在密封的包装容器中改变气体的组成成分，下降氧气的浓度，抑止微生物的生理活动、酶的活性和鲜活产品的呼吸强度，抵达防霉、防腐和保鲜的目的。在世界包装规范中有残氧量方针来进行限制，出产方针和上货架的方针还不同，一般前者小于3%，后者小于1%。

　　2、真空包装

　　真空包装是将物品装入气密性容器后，在容器封口之前抽真空，使密封后的容器内基本没有空气的一种包装方法。一般的肉类产品、谷物加工产品以及某些简单氧化蜕变的产品都能够选用真空包装，真空包装不但能够防止或减少脂肪氧化，并且抑止了某些霉菌和细菌的成长。一起在对其进行加热灭菌时，由于容器内部气体已扫除，因此加快了热量的传导。提高了高温灭菌效率，也防止了加热灭菌时，由于气体的胀大而使包装容器分裂。

　　3、缩短包装

　　缩短包装便是用缩短薄膜裹包物品（或内包装件），然后对薄膜进行恰当加热处理，使薄膜缩短而紧贴于物品（或内包装件）的包装技术方法。缩短薄膜是一种通过特殊拉伸和冷却处理的聚乙烯薄膜，由于薄膜在定向拉伸时产生残余缩短应力，这种应力受到必定热量后便会消除，然后使其横向和纵向均产生急剧缩短，一起使薄膜的厚度添加，缩短率一般为30%～70%，缩短力在冷却阶段抵达很大值，并能长期保持。

　　4、拉伸包装

　　拉伸包装是七十年代开始选用的一种新包装技术，它是由缩短包装开展而来的，拉伸包装是依托机械设备在常温下将弹性薄膜围绕被包装件拉伸、紧裹，并在其末端进行封合的一种包装方法。由于拉伸包装不需进行加热，所以消耗的动力只需缩短包装的二十分之一。拉伸包装能够捆包单件物品，也可用于托盘包装之类的调集包装。

　　5、脱氧包装

　　脱氧包装是继真空包装和充气包装之后出现的一种新式除氧包装方法。脱氧包装是在密封的包装容器中，运用能与氧气起化学作用的脱氧剂与之反应，然后除去包装容器中的氧气，以抵达维护内装物的目的。脱氧包装方法适用于某些对氧气特别敏感的物品，运用于那些即便有微量氧气也会促进质量变坏的食品包装中。